제로설탕 음료 식약처 기준 에리스리톨 문제일까?

제로설탕 식품이 건강에 도움이 될까요? 건강 생각에 설탕 대체재로 단맛을 내는 제로설탕이 엄청난 인기를 끌고 있습니다. 특히 설탕이 많이 들어가는 음료에 제로설탕 음료가 출시되고 있는 상황에 난데없이 심장질환을 일으킨다는 연구결과가 나왔습니다. 얼마나 심각한지 한번 알아보겠습니다.  

 

제로설탕

 

제로설탕음료성분과 연구결과

식품의약안전처에서 제로설탕으로 사용할 수 있도록 허가된 것은 총 22가지입니다. 그중 음료에 사용되는 것은 에리스리톨과 아스파탐이 있습니다. 특히 소주에 많이 사용되는 에리스리톨은  연구결과 심혈관질환을 높인다고 하여 제로설탕 제품이 안전한 지에 대한 논란이 지속되고 있습니다. 

 

연구결과에 의하면 60대 이상의 심혈관 환자들중 에리스리톨 농도가 하위 25%보다 상위 25%에서 심장마비에 걸리 확률이 2배가 높다는 결과가 나왔지만 우리 몸에 흡수가 되는 에리스리톨의 양은 거의 없어  성인들 기준으로 한 번에 10L 정도의 음료를 마셔야 가능한 수치 지고 식품의약안전처의 정해진 기준이 없고 주류업계에서는 한 번에 3천 병을 마사야 가능한 이야기라고 말했습니다.  

 

또한  연구결과에 대한 비판의 목소리가 높습니다. 실험에 대한 명확한 기준도 없고 에리스리톨를 섭취하는 것만으로 문제가 되는 것이 아니라 실현관 질환을 경험한 환자들 중 에리스리톨 수치만으로 실험한 결과라 더욱 문제가 있다고 판단을 하고 있습니다. 다른 연구 결과에는 오히려 심혈관을 개선한다는 말도 있을 정도라 걱정을 하지 않아도 된다고 판단이 됩니다. 

 

제로설탕 식약처 기준

에리스리톨은 전세계 식품안전처에서 안전하다고 인정을 받았기에 허가받은 다른 제로설탕과는 다르게 정해진 일정섭취량과 설사를 일으키는 량에도 기준이 없고 일일섭취량은 50g 이하고 섭취하는 것이 좋다고 전문가들이 말하는 정도입니다. 

 

대체당 종류

▷ 에리스리톨

설탕 10숟갈을 넣을 때 에리스리톨 14 숟갈을 넣어야 같은 단맛이 나는 당알코올의 한 종류로 달기도 하지만 청량감이 아주 높습니다. 술과 제로음료에 자주 들어가며, 칼로리가 0.24 kal/g로 아주 낮으며, 당뇨병 환자에게도 사용이 됩니다. 특히 에리스리톨은 소장에 흡수가 되어 혈중에서는 대사가 되지 않고 오줌으로 90% 이상이 나오며, 10%로는 미생물 작용으로 대장에서 소모되어 실제로 0kcal 가깝다고 알려져 있습니다. 몸에서 거의 다 배출이 된다 하지만 하루 50g 이상 섭취하는 것은 좋지 못하고 과하게 먹게 되면 속이 더부룩하고 설사를 하는 경우가 생깁니다. 

 

▷ 아스타팜

탄산음료 커피용시럽, 쿠키 등에 가장 많이 사용되는 인공감미료로 단맛이 설탕의 200배 정도이지만 칼로리 거의 없고 우리가 자주 먹는 설탕과 가장 비슷한 단맛을 가지고 있습니다.  과하게 섭취하지 않으면 문제가 되질 않고 페닐케톤증 환자는 아스타팜에 포함된 페닐알라신을 분해하지 못해 문제가 발생할 수 있으니 주의하시길 바랍니다. 

 

▷ 사카린

19세기말 단맛을 내는 최초의 화학조미료로 같은 중량으로 설탕에 비해 약 300배 정도의 당도를 가지고 있고 , 우리가 많이 사용하는 설탕과는 조금 다른 화학적맛, 단맛, 쓴맛이 섞여있어 일반적으로 포도당과 함께 사용하는 경우가 많습니다. 몸에 잘 흡수가 되지 않고 열량이 거의 제로에 가까워 당요환자에게 사용을 합니다.  또한 고온에서 잘 변성되지 않고 김치를 만들 때 사용하면 아삭하고 시원맛을 더 낼 수 있는 장점이 있습니다. 

▷ 스테비아(스테비오사이드)

설탕에 비해 300~900배 단맛을 내는 스테비오사이드의 원료가 되는 식물을 말합니다. 일반적으로 스테비아라는 불리는것은 식물을 말하는 것이고 스테비아에서 추출한 감미료를 스테비오사이드라고 불립니다. 대한민국에서는 현재 스테비아를 재배하지만 직접적으로 당을 추출하지 않고 잎을 말려서 사용하거나 가루를 이용하여 차, 요리에 주로 사용하고 있습니다. 최근 스테비아방울토마토도 가격은 비싸지만 단맛으로 인해 인기가 아주 많아지고 있습니다. 

 

 

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마무리

최근 제로설탕중 식약처에서 허가한 제품의 논란으로 걱정을 하시는 분들이 많습니다. 하지만 연구결과에서 처럼 명확한 기준이 없는 연구 결과이기 때문에 신뢰도가 많이 떨어지고 전문가들의 이야기로도 일일 섭취량이 과하지만 않다면 문제가 되질 않는다고 합니다. 하지만 칼로리가 적고 당이 들어가지 않는다고는 과해서 좋을 것은 없고 특히 다이어트를 하시는 분들 주의하시길 바랍니다. 

 

 

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